Mon nom est John !

Retrouvez sur mon site mes trois meilleures recettes que vous pourrez reproduire chez vous. Je suis LE spéciale des pâtisserie Béarnaise.

J'ai hâte d'en savoir plus
Tarte tatin

Tarte citron meringuée

Ma première création



Je vous propose ma meilleure recette de tarte au citron meringuée, avec une pâte sablée maison, une crème citron équilibrée, et une meringue juste dorée. Un grand classique qu’il est facile de reproduire chez soi. Aucun ingrédient compliqué, pour les plus frileux utilisez une pâte sablée toute prête, pour les autres suivez la recette. Vous pouvez utiliser des citrons verts d'Artix, ou pourquoi pas du pamplemousse de Gan ou de l’orange d'Orthez pour varier de recette.

Liste des ingrédients
Pâte sablée
250 g de farine
150 g de beurre
50 g de sucre
50 g sucre glace
1 oeuf
1 pincée de sel

Crème au citron :
150 ml de jus de citron soit 3 ou 4 citrons
zeste d'un citron
150 g de sucre ou moins selon votre goût
3 oeufs
1 c. à soupe de maizéna ou farine
75g de beurre

Meringue (optionnel)
2 blancs d'oeufs (ou 3 petits)
75 g de sucre

Fromage Blanc

Tarte du consensus

Ma tarte du consensus est spécialement dédiée au repas de groupe quand les goûts divergent trop. Il y a ceux qui préfèreront le côté agrémenté de fruits rouges, morceaux d'abricôt récoltés à Oloron et ceux qui sont allergiques aux fruits et préfèreront le côté nature avec l'onctuosité du fromage blanc fait à partir du lait des brebis des pyrénées de mon oncle berger.

La recette est simple
La pâte se forme avec une pâte sablée légèrement caramélisée au miel.
Tartinez généreusement le fromage blanc
Disposez les fruits sur la moitié du gateau.

Au four minutes 15 minutes à 180°C.

C'est prêt, dégustez !

Ma tarte aux pommes

La traditionnelle tarte aux pommes

Et oui après avoir lu mes deux premières recettes vous en avez sans doute marre de lire alors je vous propose cette vidéo qui vous expliquera étape par étape comment je réussi mes tartes aux pommes.

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